Timox
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Il mio nome è Timox e vengo dai colli Tortonesi. Mio padre è il Signor Timorasso, vitigno autoctono Piemontese a bacca bianca, che per darmi la vita si presta, in purezza, alla macerazione in piccole anfore di ceramica.
🌱 Sono allevato in vigna biologica e certificato VeganOK.
👁️ All’occhio ho un bel colore giallo dorato che tende all'arancione con l'evoluzione.
👃 Al naso spiccano i miei profumi di miele, frutta candita, cannella, scorza d'arancia, con note speziate, balsamiche e minerali.
👄 In bocca sono secco, caldo, morbido, bilanciato, di buon corpo, sapido, persistente e delicatamente tannico.
🤩 Gli amici mi definiscono un "vino estremo e senza filtri" (infatti non faccio alcuna filtrazione).
🥗 Sono un vino di grande carattere per stupire anche i palati più sofisticati, ideale per una cena speciale, una rimpatriata tra amici di lunga data o per un appuntamento galante.
💚 Il 4% del mio acquisto sarà devoluto alla tua causa del cuore.
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Donazioni
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SCHEDA PRODOTTO
Etico e Sostenibile
Tipologia: vino orange
Denominazione: Colli Tortonesi DOC
Vitigno: 100% Timorasso
Provenienza: Piemonte
Annata: 2020
Gradazione: 14%
Formato: 75cl
Vendemmia: manuale con selezione dei grappoli
Affinamento: in piccole anfore di ceramica
Perché scegliermi: sono Italiano, Biologico, Vegano e Sostenibile
SENSAZIONI
Estremo e senza filtri
All’occhio ho un bel colore giallo dorato che tende all'arancione con l'evoluzione. Al naso spiccano i miei profumi di miele, frutta candita, cannella, scorza d'arancia, con note speziate, balsamiche e minerali. In bocca sono secco, caldo, morbido, bilanciato, di buon corpo, sapido, persistente e delicatamente tannico. Gli amici mi definiscono un "vino estremo e senza filtri" (infatti non faccio alcuna filtrazione).
ABBINAMENTI
Quando serve carattere
Sono un vino di grande carattere per stupire anche i palati più sofisticati, ideale per una cena speciale, una rimpatriata tra amici di lunga data o per un appuntamento galante. Mi abbino idealmente con piatti a base vegetale decisi, strutturati, speziati e anche con ricette orientali: involtini primavera in salsa agrodolce, torta salata ai fiori di zucca, tortilla di ceci e patate, hummus di zucchine al curry, risotto allo zafferano, spaghetti alla crema di carote e curcuma, quinoa con verdure allo zenzero, riso alla cantonese, Pad Thai, noodles in salsa di arachidi piccante, nasi goreng, spiedini di tempeh, tofu tikka masala, arrosto di seitan con funghi porcini, Gyoza giapponesi, bastoncini di tofu fritto con alghe, ramen, tempura di verdurine, sushi vegan, affettati e formaggi vegetali.
PRODUTTORE
Olistico, Biologico e Vegano
Uno stile originale e un carattere forte nel segno dell’eleganza e della bevibilità. Un approccio tradizionale, basato sull’uso di lieviti indigeni, nessuna chiarifica, macerazioni sulle bucce, lunghi affinamenti. E’ così che I Carpini sono in grado di crare vini etici, buoni e puliti, “vini che parlano all’anima”, nel rispetto di persone, animali e ambiente.
CHARITY
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